आटा, सूजी, अजवाइन और नमक को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और फिर तेल डालकर हल्का गरम पानी से बांध ले और आधा घंटा गीले कपड़े से ढक कर रख दें

अब उसकी छोटी छोटी लोइयां बना कर बेल लें और सारी पूरियां बेल लें और उसमे चाकू से चीरा लगा लें

फिर एक कड़ाही में तेल गरम करें और इनको एकदम धीमी आंच पर फ्राई करें
दोनों तरफ से हल्की ब्राउन हो जाए तब गैस बंद कर दें

अब ठंडी हो जाएं तब एक एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख दें। मेहमान आये तब निकाल कर सर्व करें।