ضعي البصل و الثوم وقرن الفلفل الحار في الفرامة وأفرميهم معا وضعيهم في قدر عميقة مع قليل من الزيت

ثم ضعي عليهم الطماطم المطحونة وملعقتين معجون الطماطم

ثم ضعي عليهم البهارات وقلبي الخليط وتذوقي الملح وزيدي إذا كان ناقص بحسب رغبتك

ضعي التمر الهندي في صحن عميق وضعي عليه القليل من الماء المغلي وقومي بتصفيته حتى يصير عندك عصير تمر هندي ثم ضعيه على المكونات في القدر كما في الصورة

ضعي ملعقة السماق على الخليط، وضعي مخلل الخيار بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة وقلبي الخليط. اتركيه لمدة دقيقتين على نار هادية ثم اقفلي عليه، قدميه في صحن ورشي فوقه السماق وزينيه بقطع الليمون واوراق البقدونس او الكزبرة، وبالعافية والهنا.