A húst nagyobb kockákra vágjuk. A hagymát, zellert, répát, fokhagymát felkarikázzuk. A szalonnát felcsíkozzuk, és kisütjük, a kisült szalonnát kivesszük, a zsírt felfogjuk egy tálkában, és két kanál zsiradékon kisebb adagokban megkérgezzük a húst. Amikor szükséges apró adagokban adunk hozzá még zsiradékot. Nekem még két kanállal kellett hozzá tennem. Amikor végeztünk a húsokkal, a visszamaradt zsiradékra dobjuk a hagymát.

A lerakódott pörzsanyagokat szépen felszedi a hagyma. Amikor megpárolódott, hozzá tesszük a a répát és a zellert, átforgatjuk, és egy percig tovább pirítjuk. Beleforgatjuk az elősütött húst, rádobunk egy kanál lisztet, átforgatjuk, majd egy evőkanál sűrített paraodicsommal is alaposan átkeverjük. Az ételt ízlésünknek megfelelően fűszerezzük.

A ragut felöntjük a vörösborral és a húslével. Lefedjük és 150 fokos sütőbe toljuk legalább két órára. Két óra múlva ellenőrizzük, ha még szükséges fedő nélkül 200 fokon még visszatoljuk 10 percre, hogy szép sűrű szaftos ragut kapjunk. Pirított krumplival tálaljuk..

Jó étvágyat!

Tipp: célszerű egy vasedényben készíteni az ételt, azt rögtön betolhatjuk a sütőbe. Én így tettem, a végeredmény igazán ízletes étel lett.