Campurkan tepung beras dan tepung tapioka, tambahkan garam aduk hingga rata. Tambahkan air mendidih aduk adonan hingga kalis. Bentuk adonan memanjang lalu potong potong seperti digambar.

Didihkan air, rebus adonan yang sudah di bentuk. Tambahkan minyak agar tidak lengket. Rebus hingga matang.

Angkat toppoki, lalu dinginkan kedalam air es. Toppoki siap dimasak menggunakan gochujang.