A langyos tej és joghurt keverékében a cukorral felfuttatjuk az élesztőt A lisztet elkeverjük a sóval és az útifűvel, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a tojást.

Alaposan megdagasztjuk közben az olajat fokozatosan adjuk hozzá. A megdagasztott tésztából nyújtsunk hosszú rudakat, majd formáljunk belőle perecet. Ragacsosabb tésztát fogunk kapni! Nálam direkt kisebb perecek születtek, nem a normál "bécsi perec" méret.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és lekenjük a tetejét a tejföl, tojásfehérje és étolaj keverékével, majd szórjuk meg sajttal. 40 fokos sütőben kelesszük 50 percet, majd 180 C fokon kb. 20-25 perc alatt süssük készre.