Coq au vin - a francia vörösboros kakaspörkölt lassú főzőben
Nem titok, hogy kedvelem a lassú főzőt, és ennél a receptnél ez kifejezetten előny. Lassan kell főzni, természetesen egy megfelelő edényben a tűzhelyen is elkészíthető lassú párolással, de így sokkal egyszerűbb és kényelmesebb. Most csirkéből csináltam, de ha kapunk kakast, az az igazi.
Coq au vin - a francia vörösboros kakaspörkölt lassú főzőben
Nem titok, hogy kedvelem a lassú főzőt, és ennél a receptnél ez kifejezetten előny. Lassan kell főzni, természetesen egy megfelelő edényben a tűzhelyen is elkészíthető lassú párolással, de így sokkal egyszerűbb és kényelmesebb. Most csirkéből csináltam, de ha kapunk kakast, az az igazi.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Hámozzuk meg a gyöngyhagymát, mérjük ki a bort és alaplevet, tisztítsuk meg és negyedeljük a gombát. A bacont süssük meg 1 ek étolajon. A csirkét sózzuk, borsozzuk. Szedjük ki a pörcöt, és a visszamaradt zsíradékon a csirkecombokat süssük nagy lángon aranybarnára minden oldalon. Nem kell készre sütni. Szedjük ki, öntsünk egy kevés bort a serpenyőbe és kapargassuk fel a fellazult pörzsanyagot.
- 2
Fektessük a combokat a lassú főzőbe, locsoljuk meg a boros lével, adjuk hozzá a szalonna pörcöt, öntsük fel a maradék borral, alaplével, adjuk hozzá a hagymát, a babérlevelet, a szétnyomott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, fedjük be és főzzük 3 órát. 3 óra elteltével adjuk hozzá a gombát, és főzzük tovább legalább fél órát, ha kell, akkor még 15 percet pároljuk.
- 3
Ha kész és puha minden, akkor szedjük ki a csirkét és a zöldségeket egy tányérra, szűrjük le a lét egy tálba. Egy mély lábosban olvasszuk fel a vajat, szórjuk meg a liszttel, pirítsuk meg és adagoljuk hozzá fokozatosan a boros lét. Keverjük el, hogy besűrűsödjön. Tálalhatunk, tegyünk egy combot, hagymát és gombát a tányérra és locsoljuk meg a besűrített szafttal. Párolt rizzsel vagy pirított burgonyával kínálhatjuk. Jó étvágyat!
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek