Lo primero que vamos a hacer para comenzar con este bizcocho es mezclar los ingredientes en un bol amplio. Comenzamos poniendo los huevos y la pasta de dátiles (la pasta de dátiles se hace remojando durante 15 minutos los dátiles limpios en agua muy caliente y luego retirando la mitad de esta agua y triturando todo, hasta obtener la consistencia deseada). Mezclamos muy bien estos dos ingredientes.

Luego sin dejar de remover podemos ir agregando más ingredientes como el aceite, la bebida vegetal de avena (o leche) y la esencia de vainilla. Siempre vamos integrando todo muy bien.

Por último agregamos la harina y los polvos de hornear, se pueden agregar a la vez pero a mi casi se me olvidan los polvos de hornear por eso veis que los integro después. Mezcla hasta que esté homogéneo y ya tendremos lista la preparación, solo nos queda hornear.

En este momento aconsejo encender la freidora de aire, estará muy bien que esté un poco precalentado. Encendemos en el programa bizcochos que dura 30 minutos a 160º, dejaremos que caliente unos minutos mientras hacemos el paso siguiente.

En mi caso he escogido un molde de 15 cm de diámetro y voy a dividir la preparación en 2, así obtendremos 2 bizcochos iguales. También pongo un poco de spray desmoldante en el molde.

Agregamos la preparación y llevamos a la freidora que está precalentada.

Una vez que ha pasado el tiempo, sacamos el bizcocho de la freidora, y lo dejamos que enfríe sobre una rejilla. Y gracias a que hemos puesto spray desmoldante sale con mucha facilidad. Repetiremos este proceso con la otra mitad de la preparación.

Cuando tengamos los dos bizcochos fríos sobre las rejillas ya podemos comenzar a trabajarlos si hemos decidido hacer una tarta con ellos. Si solo queremos usarlos de bizcocho, a disfrutarlos.