Jani féle paradicsomszósz (pizzához vagy tésztához)
Bármilyen paradicsom jó hozza, friss paradicsomból a san marzano vagy roma a legjobb, mert vastag a húsa, ezért hamarabb elfő belőle a víz.
Konzerv paradicsombol csak a san marzano a jó, ami lehet egész vagy darabolt
Jani féle paradicsomszósz (pizzához vagy tésztához)
Bármilyen paradicsom jó hozza, friss paradicsomból a san marzano vagy roma a legjobb, mert vastag a húsa, ezért hamarabb elfő belőle a víz.
Konzerv paradicsombol csak a san marzano a jó, ami lehet egész vagy darabolt
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Ha friss paradicsomot használsz, akkor, balnsírozni kell.
Ehhez kell egy tál jeges- és egy lábas forró víz kell.
- 2
Minden paradicsom aljára vágj egy kis X-et.
- 3
Kb. 1 percre rakd a forró vízbe, vagy amíg a héja el nem kezd leválni, majd rögtön rakd a hideg vízbe, ahol nem maradhat túl sokat (max 2-3 perc)
Kézzel könnyedén le kell jönnie a héjának.
- 4
A blansírozott paradicsomokat darabold fel
- 5
Egy lábosban kevés olívaolajon először a finomra kockázott hagymát, majd a préselt fokhagymát pirítsd le, ha elkezd illatozni a fokhagyma add hozzá a paradicsom pürét
kb. fél perc után mehet hozza a blansírozott paradicsom, vagy a konzerv paradicsom es 25-30 perc alatt alacson lángon készre főzőm a paradicsomot.
(a szárított fűszereket most lehet hozzá adni)
- 6
Egy hideg serpenyőbe olívaolajat öntök, hozzáadom a felkockázott szalonnát és roppantott gerezd fokhagymát, majd zsírjára sütöm a szalonnát.
- 7
Ha megsült a szalonna, az egészet olajjal és fokhagymával együtt hozzá öntöm a paradicsomhoz és még egy 5 percig főzöm.
- 8
Ha friss fűszereket használsz, akkor most add hozzá, keverd bele, de már ne főzd tovább!
- 9
A hűtőben hetekig eláll.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek