A húst kevés olajon fehéredésig párolom, majd hozzáöntöm a szószt, és alacsony hőfokon fedő alatt néhányszor megkavarva puhára párolom.

A ricottát, a tojásokat, petrezselyemzöldet és parmezánt egy tálban összekavarom. Majd egy tepsiben rétegezem. Alulra kevés hús kerül, majd erre egy sor tészta. A tésztát én nem főzöm előre meg, mert sülés közben megpuhul. A tészta után megint hús, amire teszem a sajtos masszát. Majd ismét tészta, hús és sajtos massza. A lényeg, hogy a rétegezés úgy legyen, hogy a tetejére sajtos massza kerüljön, majd erre megy a reszelt sajt.