Numa panela com borda alta coloque o açúcar e leve ao fogo até caramelizar, fique mexendo para que não queime e nem fique muito escuro, tem que ficar um caramelo claro.

Assim que todo açúcar estiver derretido, acrescente o leite aos poucos, o leite precisa estar quente, e é muito importante que coloque aos poucos e com cuidado, pois ele vai borbulhar bastante e você pode se queimar se não tomar cuidado. Depois que acrescentar todo leite o açúcar vai empedrar de novo, mas fique mexendo até dissolver completamente.

Quando estiver totalmente liquido novamente reserve e deixe esfriar.

Quando o leite caramelado estiver frio, numa tigela acrescente os ovos e bata ligeiramente, junte o leite caramelado e mexa bem, acrescente o óleo e misture para incorporar, junte a farinha aos poucos sempre mexendo até ficar bem homogêneo.

Junte o fermento e misture, passe a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos. Quando estiver dourado na parte superior faça o teste do palito, se sair sequinho esta pronto.

Espere o bolo amornar e desenforme.

Para preparar a cobertura derreta o chocolate no micro-ondas de 30 e 30 segundos, quando estiver derretido junte o creme de leite e misture até ficar bem liso, acrescente os flocos de arroz, misture bem e cubra o bolo. Bom Apetite!