A vöröshagymát felaprítom, üvegesre pirítom az olívaolajon. Ez idő alatt az alaposan megtisztított paradicsomot felkockázom és a hagymához adom. Jöhet bele a felaprított fokhagyma is. Fedő alatt párolom, hagyom hogy levet eresszen.

Amikor már levet eresztett, sózom, borsozom ízlés szerint. Hozzáadom a felaprított bazsalikomot és rozmaringot, illetve a többi fűszert is. Felöntöm egy kis vízzel, hogy kicsit szaftosabb legyen. Kb. 15 percig főzzük.

Ezt követően botmixer segítségével összeturmixolom (hagyható kicsit darabosra is, ki ahogy szereti). Felöntöm a paradicsompürével és vízzel hígítom, addig, amíg elérjük a kívánt sűrűséget. Cukorral édesítjük ízlés szerint. (Én tettem hozzá minimális almaecetet is, épphogy kiérződik, de jó kis savas ízt ad neki.)

Nekem még maradt egy kis paradicsom a hűtőben, így pár szemet, felaprítottam és bele főztem a levesbe (éppen hogy még roppanósra főzve).

Forrásig főzzük.
Baconchipssel és reszelt füstöltsajttal tálaltam, hozzá pedig a bacon zsírjában megpirított bagettet pirítottam.
Hidegen és melegen is egyaránt fogyasztható.
Jó étvágyat hozzá! 😊🇮🇹