A krumplit héjában megfőzöm. A padlizsánt fél cm-es karikákra szelem, besózom és 1 órát állni hagyom egy szűrőben. Levet ereszt, ettől a kesernyés íz eltűnik.

Lemosom a padlizsánt és szárazra törlöm. Serpenyőben olajon minden szelet mindkét oldalát átsütöm. Az első két lépést én előző nap este megcsináltam, így másnapra a húsos ragu, a besamel és az összeállítás maradt.

A húsos raguhoz az apróra vágott vöröshagymát 2 evőkanál olajon megdinsztelem. Majd a fokhagymát is beleteszem és a darált húst. Fehéredésig pirítom.

Ezalatt elkészítem a besamelt. A vajat felolvasztom, a lisztet megpirítom rajt. Felöntöm a tejjel, keverem míg egynemű lesz.

Belekerül a reszelt sajt és szerecsendióval ízesítem. Keverés mellett hagyom besűrűsödni, a sajt is beleolvad ezidő alatt.

A tepsit kikenem egy kis olajjal, megszórom pici zsemlemorzsával. Az összeállítást a főtt krumpli karikákkal kezdem (fele mennyiség), majd a sült padlizsánkarikák (szintén fele mennyiség) következnek.

A húsos ragu következik. Majd a besamel fele.

A maradék padlizsán, főtt krumpli és végül a besamellel zárom a sort.

180 C fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöm. Hagyom hűlni, majd tálalom. Jó étvágyat!