સૌપ્રથમ લોટને ચાળી લેવું. ત્યારબાદ તેમાં બધા મસાલા મેથી પાઉડર અને મોણ માટે તેલ એડ કરી બરાબર મિક્સ કરી થોડું થોડું પાણી કરી રેડતા જઈ કઠણ લોટ બાંધી લેવો. 15 મિનિટ ઢાંકીને રેસ્ટ આપવો.

હવે લોટને ફરી મસળીને એકસરખા લૂઆ બનાવી લેવા અને પૂરી વણવી.

હવે પૂરીને તળવા માટે તેલ ગરમ કરી તેલ ગરમ થાય એટલે મીડીયમ ફ્લેમ પર બધી પૂરી તળી લેવી. તો તૈયાર છે મેથી મસાલા પૂરી.