A laktózmentes tejet feltesszük forrni. Addig elkészítjük a tésztát: a tojáshoz annyi gluténmentes lisztet adunk, amennyit felvesz. Kemény tészta legyen, mert csak akkor lehet jól reszelni!!! Ezután almareszelőn vagy sajtreszelő nagyobb lyukán lereszeljük a tésztát, esetleg csipedhetjük is kézzel.

Ha felforrt a tej, ízesítjük sóval és cukorral, illetve hozzáadjuk a tésztát. Ha a tészta puhára főtt, kész a leves.