4 tojásos házitésztám

Name: 4 tojásos házitésztám
Yield: 500 g
Cuisine: Magyar
Ingredients: 370-380 g félfogós liszt (FBL 42); 4 tojás (L méret, nálam tanyasi kapirgálós kerül bele 😁); 1 tk só

Heidumné Szőke Eszter @Eszter_75

Amióta tyúkjaink vannak, tervek közt szerepelt a házitésztára átállás. Kísérletezgettem lisztekkel (simaliszt, aztán simaliszt rétesliszttel keverve fele-fele, illetve 2/3-1/3 arányban...), végül ami a legjobb, legfinomabb végeredményt hozta, annál maradtam, és azt osztom itt meg.

Olvass tovább

4 tojásos házitésztám

Heidumné Szőke Eszter @Eszter_75

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

30-60 perc

500 g

370-380 gfélfogós liszt (FBL 42)
4tojás (L méret, nálam tanyasi kapirgálós kerül bele 😁)
1 tksó

Mentve

Elkészítés

30-60 perc

1

Üssük fel a tojásokat, és kezdjük el hozzáadni a lisztet. Dolgozzuk össze őket, annyi lisztet kell hozzáadni, amennyit a tojások felvesznek.
2

Ne legyen se túl kemény, se túl lágy a tészta, amolyan "gyurma"-jellegűt kell kapnunk. Könnyen lehessen pl kézzel kilapítani. Amennyiben túl kemény a tészta, vagy további tojást adjunk hozzá, vagy kevés langyos vízzel segíthetünk rajta.
3

15-20 percet neylonzacskóban, vagy folpackba csomagolva pihentessük a tésztát (Simán a pulton, munkafelületen, NEM KELL hűtőbe rakni!)
4

Pihentetés után kezdjünk neki a tészta legyártásának. Akiknek hozzám hasonlóan van tésztagépük, lépéselőnyben vannak. A legvékonyabbra nyújtom ki a tésztát, majd a különböző fejekkel metéltet, spagettit, raviolit, stb. készítek. Sajtreszelőt használva tarhonyát is lehet készíteni (lereszeljük a tésztát, bár ehhez kicsit keményebbre kell készíteni).
Akiknek nincs gépük, ott sincs nagy baj, nekik a következőket javaslom (magam is így csináltam eleinte): ld. köv. pont.
5

Sodrófával nyújtsuk ki a tésztát a lehető legvékonyabbra. Ezután késsel, vagy derelyevágóval csíkozzuk, kockázzuk, stb.
6

A kész tésztát tegyük száradni. Lehet sütőpapíros tálcán a konyhaszekrény tetejére tenni, vagy nálam pl. egy kiszuperált ruhaszárítóra tett lisztezett lepedőn száradnak. De a frissen készített tészta azonnal főzhető is, nem muszáj szárítani. Jó étvágyat hozzá!