A csirkemellet hosszában felszeleteljük, hogy egy filéből 4 vékony szeletet kapjunk. Először hosszában felébe, majd újból felébe, így kb. egyenlő vastagságú hússzeleteket kapunk.
A szeleteket sózzuk, bosozzuk. A sütőt 200 fokra felmelegítjük.
3 ek olívaolajat serpenyőben felhevítünk, és a csirke szeletek mindkét oldalát oldalanként 3-4 perc alatt lepirítjuk.

A húst egy olívaolajjal megkent tűzálló edénybe tesszük és a pecsenyelevet (olajat, amibe lepirítottuk) ráöntjük. A húst megszórjuk pirospaprikával, szeletenként 2-3 ek tejföllel megkenjük és rászórjuk a reszeltsajtot.
A sütőt visszaállítjuk 180 C fokra és légkeveréssel 10-12 perc alatt pirosra sütjük.