A piskóta elkészítéséhez a tojásokat válasszuk ketté. A fehérjét verjük kemény habbá, a sárgáját keverjük ki a cukorral és a vaníliás cukorral, majd forgassuk össze a keményre vert habbal. Kanalazzuk hozzá az átszitált lisztet és a sütőport. Óvatosan keverjük egyneművé. Reszeljünk a masszához citromhéjat.
Tegyük egy sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaformába, majd 180 C fokon süssük kb. 40 percet. Tűpróbával ellenőrizzük.

A mascarpone-t keverjük ki a porcukorral, a habtejszínt félig verjük fel, tegyük bele a habfixálót, majd forgassuk a mascarponéhoz. Fél citrom levét és egy fél lime levét belefacsarjuk.

A kihűlt piskótát vágjuk félbe és kezdjük el összeállítani a tortát.
A piskótára rakjuk a krémünket, majd a másik piskótával fedjük be. A krémmel vonjuk be a tetejét és az oldalát is.

A torta díszítéséhez tegyünk egy kevés krémet egy nyomózsákba, majd díszítsük a tortánkat. Tetszőlegesen tegyünk rá citromkarikákat és/vagy limekarikákat. Jó étvágyat kívánok!