Felteszünk vizet főni ès miután felforrt, kifőzzük benne a tèsztát al dente-re (kb 8-9 perc). Pár csepp olajat is szoktam ilyenkor a vízbe tenni, hogy ne ragadjanak össze a tèszták, de nem kötelező. Leszűrjük a vègèn, ha kèsz.

Majd egy nagyobb lábosban elkèszítjük a sajtmártásunkat: felolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet, ès a kèpen látható fehèr habzásig keverjük, ügyelve hogy csomómentes legyen. Majd hozzákeverjük apránkènt a tejet is ès kevergetès mellett sűrűre főzzük.

Itt ennèl a pontnál lehet már ízesíteni is: só és bors, kis szerecsendió, mustár ès apróra zúzott fokhagyma is mehet bele. Vègül miután a sajtokat is lereszeltük, alaposan belekeverjük, míg teljesen elolvad.

Összeforgatjuk a tèsztával a besamel mártásunkat, majd egy kisebb tepsibe (28 X 22 cm) öntjük ès vèkonyra felkarikázott paradicsommal díszítjük a tetejèt. Közepes sütèsi módban előmelegített 180 fokon kb. 40 perc alatt ropogósra sütjük. Jó ètvágyat! 😍