Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas de tamaño de tortilla. Las lavamos bien y reservamos en un bol.

Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y remueve con 2 espátulas, puedes poner el aceite en spray para que se reparta mejor.

Ponemos las patatas aceitadas dentro del tambor giratorio de la airfryer T31 y seleccionamos el programa patatas fritas durante 20 minutos a 180º.

Mientras tanto, lavamos los pimientos, les ponemos unas gotas de aceite y repartimos con las manos bien limpias o con un pincel de silicona y les recortamos la parte superior por el pedúnculo, nos servirán de caperuza o tapadera, así que no los tiramos, sólo les retiramos la parte de las semillas.

En un bol, batimos los huevos con un poco de sal. Añadimos las patatas ya fritas, removemos para que se integren con el huevo batido.

Ponemos los 3 pimientos rojos de pie sobre una de las bandejas perforadas de la Airfryer. Los rellenamos repartiendo la mezcla de huevo con patatas, cerramos los pimientos con su caperuza.

Ponemos en la Airfryer, abajo del todo, la bandeja recoge jugos, para que no se manche si cae algo. En el siguiente nivel, acoplamos la bandeja con los pimientos. Seleccionamos de forma manual 200ºC durante 20 minutos y esperamos a que se cocinen los pimientos.

Abrimos la freidora de aire, pinchamos con un cuchillo en el interior de los pimientos y comprobamos si está cuajado el huevo, sino puedes cocinar 2 o 3 minutos más.

Corta los pimientos en rodajas como de 1, 5 cms. y sírvelos... sorprenderás en la mesa!