نغسل الباذنجان ونقطعه و يرش على الباذنجان ملح و يترك لمدة ساعة او اكثر قبل القلي حتى يجف من المياه الموجوده فيه و يعصر عليه قليل من الليمون حتى لا يسود

فى هذا الوقت يقلى البطاطس ثم نبدأ فى قلي الباذنجان بعده ونضعه على ورق نشاف

يقلي فلفل أخضر مقطع و 2 قرن فلفل حامى كاملين

توضع طاسة على النار ونضع فيها 3 ملاعق زيت من زيت قلى الباذنجان و البطاطس ولما يسخن نضع الثوم المدقوق ونقلب الى ان يصفر لونه قليلا

نضع الطماطم المقطعة ونقلب ثم نضيف عليها الفلفل حامى المقطع ثم نضيف الخل والملح والكمون و الفلفل الاسود و نقلب جيدا

نترك الصوص على الناريغلي لمدة 7-8 دقائق حتى يتكثف الصوص

فى صينية فرن نضع البطاطس ثم الباذنجان المقلي فوقه ثم الصوص والفلفل المقلي ثم نضع على الوجه باقى البطاطي اللي عملناها ثم نضع الصينية فى الفرن على حرارة متوسطة 1/4 ساعة و بالهنا و الشفا