Az élesztőt a cukor felével felfuttatjuk a langyos tejben 5-10 perc alatt. A maradék cukrot, sót, vaníliás cukrot, citrom héját összekeverjük a liszttel, elmorzsoljuk benne a vajat, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a tojássárgáját is. Bedagasztjuk a tésztát, mely fényes, rugalmas legyen, de ne ragadjon! Pici liszt vagy langyos tej hozzáadásával korrigáljuk az állagát. Letakarva kb. fél óra alatt duplájára kelesztjük

A megkelt tésztát 1 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk. Megszórjuk a cukros kakaóporral és meglocsoljuk rumaromával de csak egy kicsit. Szorosan feltekerjük a hosszabbik oldalánál és 2 cm széles szeletekre szeljük

Sütőpapíros tepsire helyezzük a tekercseket, nem szorosan.
Kelesztjük még kb. 10 percig a tepsiben, majd előmelegített 180 C fokos légkeveréses sütőben 12 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet! Hagyományos sütőben is süthető, de valószínű, több idő lesz a sütési idő.)