اول حاجه باحط البصل على النار تنشف من مايتها بعدها بشويه بحط الزيت يا دوب البصله تقعد على النار ثلاث دقائق متواصلين بتقلبيها وهي في الزيت وبعدين تنزلي اللحمه وتقلبيها مع البصل عليها خمس دقايق مع تقليب مستمر وتحطي الشطه والملح والفلفل الاسود والتوابل كلها وبعدين في الاخر لما تذوق اللحمه وتلاقيها استوت وتمام بتحطي الفلفل واثنين رابطه بقدونس بعدين وقرن فلفل واقفلي عليهم كده العصاج خلص

كيلو الدقيق هتحطيه وتشيله منه شويه تفردي بهم العجين على جنب وتحطي كيلو دقيق وتحطي معلقه سكر ونصف معلقه ملح صغنطوطه وواحده معلقه سكر كبيره وكوبايتين زبادي وثلاث معالق زيت اللي هم زي المعلقه اللي بناكلوا بها ارز وبتحطي معلقه خميره فوريه في ميه دافئه ربع كوبايه مثلا وتبداي تعجني هتخلي العجينه تخينه دي خطوه مهمه ط في لبن كوب قد كوب الزبادي كده العجينه خلصت

الخطوه الاخيره هتقطعي العجين كور صغيره الكيلو هيعمل معك قد مثلا 20 كوره وهتبداي تفردي بالنشابه تحطي دقيق وتفردي وبعدين هتحطي في الصينيه الطبقه الاولى من العجينه وتحطي فوقيها اللحمه وبعدين تحطي الطبقه الثانيه وبعدين تبداي تقفلي الرغيف بشوكه بتتني الطبقه الاولى على الطبقه الثانيه وتقفليه بشوكه او بتضفريه بيدك بحيث ان انت بتدوسي على بتخلي العجينه اللي تحت تضغط على اللي فوق علشان الرغيف يقفل وتخرمي الرغيف بشوكه علشان ما ينفش في الفرن وبترش على الوش نقطه زيت وترشي سمسم وحبه البركه وتدخليه الفرن خمس

هياخذ خمس دقائق بالضبط في الفرن ولعي الشوايه عليه من فوق ومن تحت وما تنسيش تخرمي الوش بتاعه بشوكه كثير ولما يطلع سيبيه دقيقتين مثلا على طبق يبرد وبعده ما يبرد كل اللي تطلعيه حطيهم فوق بعضهم على شان ما ينشفش منك

ممكن تاكليه مع سلطه طحينه او ممكن تعملي ارز بسمتي بكركم ومعاه سلطه خضراء وسلطه طحينه او ممكن تقلي معه بطاطس متحمره بس احنا كنا وقت غداء بصراحه فاحنا اكلناه مع كاتشب وسلطه وطحينه بس كده وشيبسي