Campur tepung terigu, tapioka, garam, kaldu bubuk. Aduk rata lalu tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan tidak ada yg menggumpal.

Tambahkan 1 butir telur dan 3 sdm minyak goreng, aduk rata. Saring jika perlu.

Lap wajan walik dengan tissue yg diberi minyak, lalu panaskan. Setelah panas, celupkan wajan walik pada adonan lalu panaskan diatas kompor hingga pinggiran kulit mulai kering/ mengelupas angkat (jika ada bekas gelembung udara/lubang, beri sedikit adonan dengan sendok). Lakukan hingga adonan habis (jika wajan mulai agak lengket, lap dengan tissu yg diberi minyak lagi)
Tips pake wajan walik, celup wajan walik k adonan jangan terlalu lebar (sampe pinggir krn yg rawan lenglet itu bagian pinggirnya)

Kulit risol siap diberi isian sesuai selera.