હવે આથો આવી જાય એટલે એક તપેલીમાં નવ ઈડલી થાય એટલું બેટર કાઢી તેમાં સોડા,તેલ અને મીઠું એડ કરી બરાબર ફેંટીને ઈડલી સ્ટેન્ડમાં બેટર ચમચા થી નાખો. પાંચથી સાત મિનિટ મિડીયમ તાપ પર થવા દેવી.પછી ચેક કરી લેવી ચપ્પુ ક્લીન નીકળે એટલે સમજવું કે ઈડલી તૈયાર થઈ ગઈ છે.

હવે બાફેલી દાળ તેમાં ઉમેરી જરૂર મુજબ પાણી નાખવું. દાળ ઉકળવા લાગે એટલે સાંભાર મસાલો નાખી બરાબર મિક્સ કરી ધીમા તાપે પાંચ મિનિટ ઉકળવા દેવી. લીંબુનો રસ અથવા આમલીનો પલ્પ અને ગોળ નાખી બે મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી કોથમીર છાંટવી.

સર્વિંગ પ્લેટમાં ઈડલી અને સાંભાર કાઢી ગરમ ગરમ સર્વ કરવું.