نذوب الزبدة ونضع فوقها الماء ثم نضع فوقهم الطحين والفانيليا ونحركهم على نار خفيفة حتى تتشكل عندنا عجينة متماسكة ثم نرفعهم عن النار

ثم نضع فوقهم بيضة ونحركها حتى تختفي البيض ثم نضع باقي البيض بنفس الطريقة.

نضع ورق الزبدة على صينية الفرن وبحال عدم تواجد ورق الزبدة ندهن الصينية بالزبدة.

نضع عجينة الاكلير في كيس الحلويات ونقص طرف الكيس

نبدأ بالتشكليل وثم نزبط اطرافها بالماء
وبعدها نضعهم بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 ــ 40 دقيقة.

عند انتهاء الاكلير نفتح باب الفرن ونبقي الاكلير بداخل الفرن لمدة 5 دقائق حتى لا تهبط.

طريقة عمل كريم باتيسير:

نضع جميع المقادير بالطنجرة ونحركهم على البارد ومن ثم نضعهم على النار حتى يشتد الخليط.

عندما يبرد المزيج نضع ظرف كريمة شانتيه ونخفق المزيج ونبدأ بحشو الاكلير

طريقة عمل صوص شوكولاته التغليف:

نذوب الزبدة والشوكولا مع بعض على حمام مائي بخاري ونبعدها من على النار ونضع الحليب مع التقليب للوصول إلى خليط متجانس.

نأخد الاكلير وبطرف السكين نضع الشوكولاتة وندهن الاكلير من جهة الاسفل وليس من جهة الوجه لتطلع جالسة.

وأخيراً عند حشو الاكلير غلفيها بالشوكولاتة و رشيها بسكر البودرة او ممكن تذوبي شوكولاته بيضاء فوق الشوكولاتة الاسود وتعملي خطوط على الوجه.

الف صحة وهنا