સૌપ્રથમ લીલી હળદરને ધોઈ અને સાફ કરી લો

હવે હળદર ની છાલ પાડી લેવી

હવે છાલ પાડેલી હળદર ને ઝીણી સમારી અને તેને પાણીથી ધોઈ અને સાફ કરી લેશો

હવે સમારેલી હળદરમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને લીંબુનો રસ નાખી બરાબર મિક્સ કરી દો

ત્યારબાદ બધુ મિક્સ થઈ જાય પછી તેને એક કાચની બરણીમાં ભરી દેશું અને તેમાં થોડું પાણી નાખીશું અને બધું હલાવીને બરણી બંધ કરવી તેને ફ્રીઝમાં મૂકી દઈશું આ અથાણું એક વર્ષ સુધી સારું રહી શકે છે