સૌપ્રથમ કઢી માટેની બધી તૈયારી કરી લેવી દહીમાંથી છાશ બનાવી ચણાનો લોટ નાખી ઘોળવું કરી લેવું એક પેનમાં પગાર માટે ઘી મૂકી તેમાં રાઈ મેથી જીરું હિંગ સૂકા લાલ મરચા અને ઝીણું સમારેલું લસણ નાખી એક બે મિનિટ માટે સાંતળી લેવું.

ત્યારબાદ તેમાં હળદર નાખી ઝીણા સમારેલા ટામેટાં લીમડાના પાન લીલા મરચા અને આદુની પેસ્ટ નાંખી ટમેટાને ત્રણથી ચાર મિનિટ સુધી કુક થવા દેવા.

ત્યારબાદ તેમાં મીઠું નાખી અને તૈયાર કરેલુ કઢી નુ ઘોળવુ નાખી દેવું.

હવે તેમા ગોળ પણ નાખી દેવો. કઢીને પહેલા થોડીવાર ફાસ્ટ તાપે ઉકળવા દેવી વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહેવુ. ત્યારબાદ ગેસ ધીમો કરી 10 થી 15 મિનિટ સુધી. જેમ જેમ ઊકળશે તેમ તેમ કઢી થોડી ઘટ્ટ થવા લાગશે.