વાલ વટાણા ગાજર બટાકા ટામેટા પાપડી રીંગણા બધું બરાબર સમારવું લીલી મેથી ની ભાજી ઝીણી સમારવું

એક કુકર મા તેલ ગરમ કરવા મૂકવું તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તજ લવિંગ રાઈ જીરું નાખી સાંતળવા દેવું પછી તેમાં સમારેલું શાકભાજી નાખી હલાવો પછી તેમાં લસણ ની પેસ્ટ નાખી સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું,લાલ મરચું પાઉડર, હળદર પાઉડર ધાણાજીરું પાઉડર, 1 ચમચી ગરમ મસાલો નાખી થોડું પાણી નાખી કુકર મા સિટી વગાડવી

એક બાઉલ માં ચણા નો લોટ નાખી તેમાં સમારેલી મેથી ની ભાજી મસાલો બધો નાખી ગોટા વાળવા પછી તેલ ગરમ મૂકી તેમાં ગોટા તળવા પછી ઉંધિયા માં નાખી બધું બરાબર મિક્સ કરવું

તૈયાર છે શિયાળા નું સ્પેશ્યલ ઉંધિયું