نقشر اليقطين أنا استعملت هذه النوعية لأنها روعة

وتأتي حلوة

نقطع اليقطين قطع صغيرة

و نبشر الجزر رقيق و نخلط الجزر مع اليقطين و نضعه في طنيجرة نخلط معه مبشور الليمون وعصيره و مبشور البرتقال وعصيره و الماء

و نفرغ عليه السكر وتغطيه و نتركه ليلة كاملة و في الصباح يكون به الماء الذي نزل من اليقطين نضيف نجمة أرض

و نضعه يغلي فوق نار متوسطة حتى يبدأ اليقطين شفاف و ينضج و ينخفض مستوى الماء

بعدها ننزعه و نقوم برحيه جيدا بواسطة الخلاط البرا مكسور حتى يصبح عصيدة