એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં રાઈ-જીરું અને અડદની દાળનો વઘાર કરી મીઠા લીમડા અને બીજી બધી જ સામગ્રી નાખી થોડીવાર ચડવા દેવું.

બે મિનિટ સાંતળિયા બાદ તેમાં સોજી નાખી અને સોજીને ગોલ્ડન બ્રાઉન કલરની થાય ત્યાં સુધી બરાબર શેકી લેવી. ત્યારબાદ તેમાં ટામેટાં ઉમેરી થોડીવાર માટે શેકવું.

હવે એક બાઉલ સોજી છે તો તેમાં બે બાઉલ નવશેકું પાણી ઉમેરી અને થોડીવાર માટે ચઢવા દેવું. તૈયાર થઈ જાય એટલે એક બાઉલમાં કાઢી લેવો.

તો તૈયાર છે વેજીટેબલ ઉપમા જેને આપણે સેવ અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરેલ છે.