نغسل الباذنجان ونزيل العنق ونقشره

نحتاج ملعقتين من الكلس نضيفهم إلى ليتر ونصف ماء ونحرك واتركهم ليروق الماء ممكن اضافة ملعقة كلس ونصف ليتر ماء إضافي لان لازم ينغمر الباذنجان بالماء

نضيف الباذنجان إلى الكلس وما بنحرك نهائي

نتقله بصينية فقط ليضل مغمور بالماء

يترك إلى اليوم الثاني

يغسل الباذنجان جيدا من الكلس ويوضع في قدر يحتوي الماء ونقوم بغليه مدة ٧ دقائق

بنشيل الباذنجان من الماءونحتفظ بماء السلق

نضع الباذنجان في قدر نظيف بالتتابع مع الباذنجان ونضيف كوب من ماء السلق

نرفعه على النار وعندما يذوب السكر نضيف عصرة ليمون او قطعة شبة صغيرة

نتركه يغلي إلى أن ينضج وعلامة النضوج عند رفع القطر بالملعقة ينزل منها سميك

هنا نضيف الهيل والقرفة والميمار ليغلو ٣ دقائق

يترك ليبرد قبل وضعه بالمرطبان والف صحة