1 bögre rizsre 2 bögre vizet öntünk és addig főzzük lassú tűzön míg felszívja az összes vizet.

Ekkor ráöntünk 3 bögre tejet. Teszünk hozzá egy csipet sót. Mikor már alig van rajta folyadék a tüzet elzárjuk alatta és lefedve hagyjuk. A tojásokat kettéválasztjuk és sárgájához öntjük a kimért cukrot.

Fehéredésig keverjük majd hozzáadjuk a rizst.

A fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a rizshez adjuk.

Egy mélyebb tepsit kivajazunk és zsemlemorzsával megszórjuk. A masszát beleöntjük és sütőbe toljuk. 180 C fokon kb. 25-30 percig vagy amíg szépen megsül a teteje sütjük.

Tálalhatjuk különböző lekvárral vagy málna szörppel.