Amilyen egyszerű, annyira finom, édeskés, lehet reggeli, kenyérrel tunkolható (ha nem főzzük el teljesen a tejet), lehet előétel vagy akár főétel mellé köret is, melegen vagy hidegen is ugyanolyan jó.

A sárgarépa legnagyobb értékét magas bétakarotin-tartalma jelenti, amit a szervezet A-vitaminná alakít át. Az A vitamin fontos a jó látás és a nyálkahártyák egészsége szempontjából. Rengeteg C- és K-vitamin található benne valamint kálium és élelmi rost. Ezenfelül tartalmaz még foszfort, B6 és E-vitamint, B1 és B2 vitaminokat is.
Egész évben beszerezhető sárgarépa a levesek, zöldséges ételek többségének alkotóeleme. Nyersen is fogyasztható, de a legtöbb zöldségfélével ellentétben, a sárgarépa főzve táplálóbb, mint nyersen.

Karotinjai erősítik az immunrendszert, védenek a szabad gyökök károsító hatásával szemben, és a daganatos betegségek megelőzésében is fontos szerepük lehet.