Kue Lumpang Pandan + Tips
Kue lumpang ijo ini saya kenal krn pernah dpt oleh2 dari tetangga yang dari medan saat itu. Ooh..ternyata bisa jadi oleh2 khas yah.. dan rasanya memang enak sih.. apalagi ditambah daun suji, jadi tambah khas.
Nah pas kebetulan ada sharing dr Mbak Dyah Wulan ttg membuat kue lumpang, paslah.. tapi saya baru sempet nyobain beberapa minggu setelahnya karena situasi dan kondisi..maaf ya Mbak Wulan..
Resep ini sudah saya modif dari aslinya.
Yuks kita cobain.. 😘👌
Untuk resep asli bisa dilihat di akunnya Mbak Wulan yah..🥰
Source : Mbak Dyah Wulan
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Jakarta
Kue Lumpang Pandan + Tips
Kue lumpang ijo ini saya kenal krn pernah dpt oleh2 dari tetangga yang dari medan saat itu. Ooh..ternyata bisa jadi oleh2 khas yah.. dan rasanya memang enak sih.. apalagi ditambah daun suji, jadi tambah khas.
Nah pas kebetulan ada sharing dr Mbak Dyah Wulan ttg membuat kue lumpang, paslah.. tapi saya baru sempet nyobain beberapa minggu setelahnya karena situasi dan kondisi..maaf ya Mbak Wulan..
Resep ini sudah saya modif dari aslinya.
Yuks kita cobain.. 😘👌
Untuk resep asli bisa dilihat di akunnya Mbak Wulan yah..🥰
Source : Mbak Dyah Wulan
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Jakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih pandan, potong-potong lalu blender halus. Tuangkan ke dalam gula pasir di panci untuk dipanaskan agar larut
- 2
Tambahkan fiber cream/santan instan saat dipanaskan, aduk-aduk hingga rata dan mulai mendidih. Matikan kompor, tambahkan vanili, garam dan pasta pandan hingga warnanya pas dan wangi. Diamkan di meja hingga dingin, lalu ambil total 450 ml di wadah
- 3
Aduk rata bahan B kering. Tambahkan air kapur sirih ke larutan pandan, aduk rata lalu tuang ke wadah tepung bertahap sambil diaduk.
- 4
Aduk rata larutan tepung hingga licin tidak bergerindil, saring untuk memastikan,lalu tuang ke gelas ukur agar nanti mudah menuang ke cetakan.
- 5
Siapkan wadah cetakan, olesi minyak goreng. Sambil mencampur adonan, panaskan kukusan dan saat sudah mendidih, masukkan wadah tadi dan biarkan hingga benar2 panas dan beruap banyak. Cetakan yg dipanaskan ini akan mempercepat adonan menjadi panas saat dikukus dan memberikan tekanan sehingga tengahnya menjadi berlubang saat dibuka tutupnya
- 6
Aduk rata adonan, lalu tuang ke dalam cetakan yg sudah dipanaskan. Tutup kukusan lapisi dengan serbet, lalu kukus dengan api sedang agak kecil selama 20 menit. Buka tutupnya sebentar, lalu tutupkan lagi, matikan kompor dan biarkan selama 5 menit, baru dibuka penuh tutupnya. Setelah 10 menitan dibuka, olesi permukaannya dengan margarin agar lebih gurih dan lebih mudah dikeluarkan dari cetakan
- 7
S3mentara itu beri garam ke kelapa parut, campur rata lalu kukus kelapa parut sekitar 20 menit.
- 8
Siap disajikan.. kuenya dikonsumsi dengan ditaburi atau diguling2kan di atas kelapa parut. Paduan manis, gurih, kenyal, enak banget..😘👌
- 9
Oh iya, di resep asli mbak Dyah, di menit ke 15an tutupnya dibuka sebentar lalu tutup lagi dan kukus hingga matang. Berdasarkan pengalaman dan liat di resep2 lain ada juga yg langsung dikukus smpai matang baru dibuka juga bisa keluar lesung pipitnya. Nah hasil yg ini di saya lesung pipitnya lebih bagus, padahal saya diamkan saja tertutup saat menunggu antrian ngukus. Jadi saya tulis yg hasilnya di saya lebih pas.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar