A lisztet összekeverem a sóval

Az élesztőt felfuttatom a cukros kézmeleg vízben

Majd összeöntöm a lisztes keverekkel es hozzáadom az olajat.

Géppel összedagasztom, itt szoktam hozzátenni a 3, 5 dl vizen felül annyit hogy egy kellemes puha tésztát kapjak. Inkább többször picit...
Ha összeáll a tészta, elválik az edény falától akkor jó.
Meleg helyre tesszük kelni kb. 20-30 percet.

Majd lisztezett felületre borítjuk, átgyúrjuk kissé.
Kézzel kilapogatjuk amennyire a tészta engedi.
Ezután feltekerjük, vigyázva ne legyen túl szoros, de nagyon laza se.

A sarkát en picit visszahajtom alá.
Beteszem egy fém sütőedénybe (nekem ez kacsasütő) aminek van teteje. ráteszem a tetejét es újra hagyom meleg helyen kelni kb. 15-20 percet.

Bekapcsolom a sütőt 250 fokra alsó felső módra. A sütő aljába teszek fém edénybe vizet, hogy gőz keletkezzen.

Ha megkelt ismét, akkor nagyon éles késsel vagy pengével bevágom a tetejét.

Ezután az edény tetejének a belsejét es a kenyeret is bespriccelem vízzel. Tetőt ráteszem es mehet a forró gőzzel teli sütőbe.
Összesen kb. 40-50 percet sül.

Az első 20 perc után leveszem a sütő hőfokát 210 fokra.
A következő 15 perc után leveszem a sütőtál tetejét, hogy megpiruljon a kenyerünk.