تنظف الدجاج جيدا ثم توضع في قدر الضغط مع حبه بصل صغيره او نص حبه بصل مع عود القرفه وشوية فلفل اسود الحب وملح مع مويه تغطي الدجاج ثم تضغط لمدة 25

بعد نضج الدجاج نغسل الارز ونضع في قدر اخر ونضع عليه من مرقة الدجاج لكل كوبين من الارز 500 مل من المرق ونضع شوية زيت وشوية ملح وحبة فلفل حار من دون تقطعي ونغطي عليه ونقصر النار على اقل شي

في طاوه نقطع بصل ونشوحها بقليل من الزيت حتى تذبل وتبدا تشقر نضع الفلفل الحار يمكن الاستغناء عنه ثم البهار المشكل وبهار البرياني ونحرك ثم نضيف الطمام وشوية ملح ثم نحركها حتى تتكشن وبعدها ناخذ الدجاج نشيل عنه الجلد ونحطه فوق الكشنه ونخليها تتسبك مع بعض واذا احتاجت مرق نضيف شوي مرق وبعدها نضيف الكشنه فوق الرز بعد مايستوي ونغطي عليها

أخر خطوه نولع الفرن وندخل القدر جوت الفرن لمدة 3 دقائق ثم نطفي الفرن ونخليه 5 دقائق ثم نطلعه ونحركه بشوي علشان ماتتكسر حبات الرز ثم يقدم في الصحن وبالهناء والعافيه.