બાસમતી ચોખાને સારી રીતે ધોઈ અને 90 ટકા જેટલા પકાવી લેવા.પાલક ને પણ સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લેવી.

પાલકને બે થી ત્રણ માટે બાફી લઇ બફાઈ જાય એટલે બરફવાળા ઠંડા પાણીમાં તેને કાઢી લેવી. ત્યારબાદ તેની મિક્સર જારમાં ફાઇન પેસ્ટ બનાવી લેવી.

લીલુ લસણ અને લીલી ડુંગળી ને સારી રીતે સમારી લેવા.

હવે એક કડાઈમાં તેલ અને બટર લઈ અને ગરમ થાય એટલે તેમાં આદુ મરચાં અને લસણની પેસ્ટ લીલી ડુંગળી નાખી થોડીવાર માટે સાંતળવું. ત્યારબાદ તેમાં પાલકની પેસ્ટ નાખી અને બાફેલા વટાણા પણ ઉમેરી દેવા. ત્યારબાદ તેમાં સૂકા મસાલા તેમજ બિરયાની મસાલો ઉમેરી થોડીવાર માટે શેકવા દેવું.

ત્યારબાદ તેમાં કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરવી અને રાંધેલો ભાત ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી બે સેકન્ડ માટે રહેવા દેવું.

તો તૈયાર છે ગ્રીન પુલાવ.જેને કોથમીર અને કાજુ કિસમિસથી ગાર્નીશ કરી સર્વ કરેલ છે