સૌપ્રથમ ચોખા અને અડદની દાળને સારી રીતે ધોઈ અને છ સાત કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખવી ત્યારબાદ મિક્સર જારમાં પલાળેલ ચોખા અને દાળને ઉમેરી અને સારી રીતે પેસ્ટ બનાવી લેવી હવે આ ખીરાને છ સાત કલાક માટે મૂકી રાખવું.

હવે ગેસ પર એટલે એનું સ્ટેન્ડ મૂકી અને તેને ઓઇલથી ગ્રીસ કરી લેવું. ત્યારબાદ તૈયાર કરેલ ખીરાને માંથી થોડું ખીરું બીજા બાઉલમાં લઈ અને તેમાં ચપટી સોડા અને તેલ ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી એટલી ના સ્ટેન્ડમાં એ ખીરાણી કરશે થી રેડી ઢાંકણ ઢાંકી છ થી સાત મિનિટ માટે કુક થવા દેવું.

મેં અહીંયા સાંભળ નો મસાલો ઘરે જ બનાવ્યો છે. જેમાં તજ,લવિંગ, મરી,આખા ધાણા, જીરુ, લાલ સુકા મરચા અને ત્રણ દાળ (અડદની દાળ, છડિયા દાળ અને ચણાની દાળ) આ બધી જ વસ્તુઓને તવી પર થોડી થોડી શેકી અને ઠંડી પાડી પછી તેનો પાઉડર બનાવી અને મસાલો તૈયાર કરેલ છે.

હવે કુકરમાં દાળ બફાઈને તૈયાર થઈ જાય એટલે એ કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં ખડા મસાલા નો વઘાર કરી ત્યારબાદ હિંગ એક ચમચી મેથીના દાણા અને ઝીણું સમારેલ રીંગણ ઉમેરી બે મિનિટ બાદ ડુંગળી અને ત્યારબાદ ટમેટાને ઉમેરી થોડીવાર માટે ચડવા દેવું.પછી તેમાં સુકા મસાલા ઉમેરી અને બાફેલી દાળ ઉમેરી થોડીવાર માટે ઉકળવા દેવું. પછી તૈયાર કરેલ સાંભાર નો મસાલો ઉમેરી અને આમલીનો પલ્પ અને ગોળ ઉમેરી બે મિનિટ રાખી અને સાંભાર બાઉલમાં કાઢી લેવી.

તો તૈયાર છે એટલી સંભાર જેને મેં સર્વ કરેલ છે.