Tálba mérjük a liszteket, útifűmaghéjat, sót, sütőport és porcukrot. Kanállal összekeverjük.
Hozzátesszük a felkockázott, hideg margarint és a zsírt, majd elmorzsoljuk benne.
Végül a tojás ságákkal sima, nem ragadós tésztává gyúrjuk.
Folpackba csomagolva 30 percig hűtőben pihentetjük.

Elkészítjük a diós habot: a tojásfehérjékből a sóval kemény habot verünk. Apránként hozzáadva a cukrot tovább verjük, míg szép fényes, krémszerű lesz.
Hozzákeverjük a citromlét. Majd a diót is, több részletben, beleforgatjuk egy spatulával.

A tésztát kivesszük a hűtőből, pár mozdulattal átgyúrjuk és két részre vágjuk, hogy könnyebben tudjunk dolgozni vele.
Lisztezett lapon 3-4 mm vastagra nyújtjuk az egyiket.
Egy kosárkaformát a tésztára nyomunk, majd a kis kiszúrt tésztát bele is nyomjuk a forma aljába!
Így töltjük meg az összes formánkat a tésztával, amíg el nem fogy!
Tepsire rakjuk őket és mindnek az alját megszurkáljuk villával!

A kosárkák aljára fél tk lekvárt teszünk, arra pedig egy jó adag diós habot.
180°C fokra előmelegített sütőben halványra sütjük. (Itt, hagyományos gázsütőben 20 perc volt)
A kisült kosárkákat, hagyjuk kihűlni a formában, így könnyen ki fog csúszni belőle!
Legyünk óvatosak vele, mert ilyenkor még könnyen törik.

Dobozba zárva, hűvös helyen sokáig eláll!
Tálaláskor porcukrozzuk meg!
Fogyasszátok egészséggel!