نحضر الزيتون ويتم فتح كل حبة من الزيتون بإجراء شق طولي على كامل الحبة، ويمكن استخدام المكبس الكهربائي المستخدم بالأسواق. نحضر الزيتون من ثم نغسله عدّة مرات. يتم نقع الزيتون بالماء لمدة أسبوع بالتغيير عليه كل يوم صباحاً ومساءً، حتّى يتم التخلّص من الطعم المر بشكل كامل. نحضر بعد ذلك الزيتون بعد تصفيته من الماء من ثمّ نضيف عليه الماء والملح لمدّة يومين آخرين مع التغيير عنه صباحاً ومساءً. نحضر الوعاء المُخصّص لكبس الزيتون ويفضل أن يكون لديه غطاء محكم. نحضر الليمون من ثم نقوم بعصر لتر ليمونة طبيعي وا

والملح تحض الليمون من ثم نقوم بعصر لتر ليمونة طبيعي والباقي يقطع شرحات رفيعة. نقطّع الفلفل الحار كذلك إلى حلقات. نضع نصف كمية الزيتون بالوعاء من ثم نقوم بإضافة شرحات من الليمون والفلفل والقليل من الزيت، من ثم نقوم بإضافة كامل الزيتون ونضيف عليها شرحات الليمون والفلفل وكامل عصير الليمون والزيت. يفضّل المرطبان زجاج لتخليل وبعد ذلك نضع كل المواد السابقة ويغلق باحكام

صحة وهنا