З стегенець вирізати кістки,їх потім можна використати на бульйон. М'ясо з шкіркою порізати середніми шматочками. В простерилізовані банки на дно покласти лавровий лист,перець,викласти до половини мясо,всипати сіль,докласти м'ясом до плечиків банки.

Для тушонки потрібні банки з винтовими кришками Твіст. Наповнені банки одразу закрити кришками,добре закрутити. Викласти в каструлю,застелену рушником,залити водою,щоб банки були повністю під водою,вода повинна бути вище кришок.

Довести до кипіння,варити 3,5- 4 години,під кришкою,на повільному вогні, щоб не викіпала вода. Якщо вода таки буде викіпати,то доливати тільки кип'ятком,щоб не полопалися банки.Вимкнути вогонь,залишити банки у воді до остигання. Потім дістати і перемістить у холодильник,погріб,прохолодне місце.

Приємного апетиту!🍗🍗🍗