A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a cukorral és a vízzel habosra keverjük (amíg ki nem fehéredik). Hozzáadjuk a többi hozzávalót, alaposan elkeverjük. Hozzáforgatjuk a tojáshabot, ügyelve arra hogy ne törjük össze nagyon
Sütöpapirral bélelt tepsiben 180fokon tűpróbáig sütjük

A krémhez a tojások sárgáját elkeverjük a cukrokkal majd folyamatos keverés mellett apránként adjuk hozzá a lisztet, tejet és az aromát is. Közepes lángon folyamatos kevergetés mellett puding állagúra főzzük. Ha kész hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a szobahőmérsékletü vajat.

A kihűlt piskótát vágjuk ketté, majd pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. A közepét megtöltjük a krémmel, összetapasztjuk, majd az oldalát is megkenjük. És kókuszreszelékbe forgatjuk.

A csokit vízgőz felett az olajjal megolvasztjuk. Majd megkenjük vele a hólabdák tetejét.