એક કાથરોટમાં બધા જ શાકભાજી છીણી લેવા અને બોલ કરેલા આલુ ને સારી રીતે મેશ કરી શાકભાજીમાં મિક્સ કરી તેમાં બધા મસાલા તેમજ છીણેલું ચીઝ ઉમેરી બધો મસાલો તૈયાર કરી લેવો.

ઘઉંના લોટમાં મીઠું અને મોણ નાખી અને સારી રીતે લોટ બાંધી લેવો. ત્યારબાદ એક નાનો લોયો લઈ અને તેને રોટલી જેવો વણી તેમાં આ મસાલાને ચોરસ શેપમાં મૂકવો અને રોટલી ને તે રીતે ચોરસ શેપમાં ફોલ્ડ કરી લેવી.

હવે બીજી રોટલી વણી તેમાં ત્રિકોણ શેપમાં મસાલો મૂકી અને ત્રિકોણ શેપ આપી દેવો.

તેવી જ રીતે એક બોલ સેપ માં મસાલો મૂકી અને ગોળ પરાઠો વણી લેવું.

હવે એક તવી પર અલગ અલગ શેપમાં તૈયાર કરેલ પરોઠાને બટરથી શેકી લેવા.

તો તૈયાર છે મિક્સ વેજ ચીઝ પરોઠા જે લંચ અને ડિનરમાં પણ લઈ શકાય છે. અને નાસ્તામાં પણ ખાઈ શકીએ છીએ.