Sós piknik falatok tésztája
Lassan 1 éve tartunk mangalicákat, s 2022. decemberében levágtuk az első állatkánkat, Tádét. Belőle "nyertünk" - többek közt - durván 20 kg zsírt, így elkezdtem a bevett, szokásos receptjeimmel kísérletezni, a zsiradékot (vajat, margarint) lecserélve mangalica zsírra. Fontos, hogy a receptek mangalica zsírra vannak számolva, mert a húsdisznó (fehér házisertés) zsírja teljesen más állagú (és ízű is)!
Első próbám ez a kelt tészta, melyet virslidarabkákkal, vagy szalonnával, sajttal, bármilyen sós dologgal lehet tölteni.
Sós piknik falatok tésztája
Lassan 1 éve tartunk mangalicákat, s 2022. decemberében levágtuk az első állatkánkat, Tádét. Belőle "nyertünk" - többek közt - durván 20 kg zsírt, így elkezdtem a bevett, szokásos receptjeimmel kísérletezni, a zsiradékot (vajat, margarint) lecserélve mangalica zsírra. Fontos, hogy a receptek mangalica zsírra vannak számolva, mert a húsdisznó (fehér házisertés) zsírja teljesen más állagú (és ízű is)!
Első próbám ez a kelt tészta, melyet virslidarabkákkal, vagy szalonnával, sajttal, bármilyen sós dologgal lehet tölteni.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az élesztőt 100 ml cukros tejben felfuttatjuk
- 2
Közben a lisztet elkeverjük a sóval, majd összemorzsoljuk a zsírral
- 3
Hozzáadjukna felfuttatott élesztős tejet, illetve a maradék tejet is, és elkezdjük összegyúrni.
- 4
Ha szükséges, adunk hozzá vizet is.
Lágy, puha, ruganyos tésztát kell kapnunk. - 5
Hagyjuk kb. 30 percet pihenni.
Aztán nyújtsuk ki vékonyra (2-3 mm), s vágjuk fel kb. 1, 5 cm széles csíkokra. - 6
A virsliket harmadoljuk, majd a darabokat tekerjük a tésztacsíkokba egyesével.
Lehet szalonna csíkot ráfektetni a tésztacsíkra, megkenni alatta pl mustárral, majd megcsavarni a tésztacsíkot. Lehet reszelt sajttal ugyanígy csavart csíkokat gyártani. Fantázia és hozzávaló kérdése. - 7
Lekenjük a falatkákat (a tésztát) a felvert tojással és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük őket.
(Jelenleg mezei régi gázsütőnk van, ebben kb. 20 perc a sütési idő, ha megfelelően előmelegítettük.)
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek