બધાજ વેજીટેબલ સમારી લો. વટાણા, બટાકા અને ફ્લાવર ને સમારી 80 ટકા જેવા બાફી લો. ખીચડી પણ બાફી તૈયાર રાખો. હવે એક કઢાઈમાં તેલ અને ઘી ગરમ કરી તેમાં જીરૃ નો વઘાર કરી સમારેલા કાંદા ઉમેરી દો. હવે એમાં લસણ અને આદુ મરચાં ની પેસ્ટ ઉમેરી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી થવા દો.

હવે એમાં કેપસિકમ,ગાજર અને ટામેટા ઉમેરી સરસ સાતડો ટામેટા થાય એટલે બધાજ મસાલા ઉમેરી સરસ મિક્સ કરી 1/2 કપ પાણી ઉમેરી સરસ તેલ છુંટુ પડે ત્યાં સુધી થવા દો પછી એમાં વટાણા, બટાકા, ફ્લાવર ઉમેરી દો.

હવે મિક્સ કરી લીંબુનો રસ નાખી પછી બાફેલી ખીચડી અને લીલો કાંદો ઉમેરી સરસ મિક્સ કરી 1 મિનિટ થવા દો પછી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ઢાંકણ ઢાંકી 2 મિનિટ થવા દો પછી એમાં બટર અને લીલા લસણ, ધાણા ઉમેરી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી ખીચડી સર્વ કરો.