نضيف باقي كمية الطحين والملح ونعجن بالعجانة لمدة عشر دقائق

نضع الماء والخميرة والسكر و٤ اكواب من الطحين مع بعض ونخلطهم جيدا ثم نغطي ونضعه في مكان دافئ ليتخمر لمدة ١٠ دقائق

نقسم العجينة الى ٢٤ قطعة متساوية ونغطيهم ونكورهم بطريقة مرتبة ونتركهم لمدة عشر دقائق ليتضاعف حجمهم

نغلي ماء السلق مع كمية وفيرة من الملح

نبدأ بعمل فتحة في وسط الكرة باستخدام الاصبح ثم نضع البايجلز في الماء المغلي لمدة دقيقة ونصف على كل جهة ثم نرفعهم ونضعهم على صينية التبريد

نصف حبات البايجلز في صينية الخبز ثم ندهن وجههم بخليط البيض ونرش سمسم او اي شي حسب الرغبة او نتركهم بدون اي شي

نخبزهم في فرن حامي على درجة ١٨٠ الى ان يحمروا جيدا ثم نخرجهم ويصبحون جاهزين للاكل