आलू और शिमला मिर्च को सब्जी के आकार में काट कर धूल लें। अब कड़ाही में तेल डालकर गरम करें अब सब्जी को तेल में फ्राई करें थोड़ा लाल होने तक।अब उसे निकाल ले उसी में ही और तेल डालें अब जीरा का तड़का लगाएं और प्याज़ और हरा मिर्च डाल कर अच्छे से भून लें अब टमाटर बारीक कटा हुआ डाले और इसके ऊपर नमक और सारे मसाले डालें।

अब सब्जी को कुछ देर पकने दें जब सब अच्छे से हो जाए तो सब्जी को मिक्स करें और थोड़ा सा पानी डाल कर पकने दें

अब ऊपर से मलाई और धनिया डाल कर थोड़ा और होने दे अब रोटी के साथ गरमा गरम सर्व करें।