Langyos tejbe beletesszük a cukrot és egy evőkanál lisztet. Belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.

Egy tálba beletesszük a lisztet és a sót. Alaposan elkeverjük és csinálunk egy mélyedést a közepébe. A tojások sárgáját a liszt oldalába tesszük. A felfutott élesztőt beleöntjük a mélyedésbe. Géppel 10-15 percig dagasztjuk. Mikor kezd összeállni a tészta hozzáadjuk a kanál zsírt. A tésztának el kell válni az üsttől. Ha kézzel dagasztjuk akkor pedig szép hólyagosra kell verni a tésztát. 1 óra alatt 2-2, 5 szeresére kelesztjük.

Ha megkelt kilisztetett nyújtódeszkán 4-5 mm vastagra nyújtjuk. A vajat megolvasztjuk és alaposan bekenjük a kinyújtott tészta tetejét. A kakaóval kikavart cukrot szórjuk a vajas tésztára (én kézzel szoktam elegyengetni, mert így érzem, hogy egyenletes-e). A cukros-kakaós réteget lecsöpögtetjük egy kis olvasztott vajjal és 3-4 evőkanálnyi vízzel.