يُقطّع الباذنجان شرائح دائرية متوسطة السماكة بعد تقشيره
ثم يوضع في صينية الفرن ويرش عليه زيت زيتون ويشوى على الرف السفلي على حرارة ١٨٠ حوالي ١٥ دقيقة ثم يقلب على الجهة الاخرى ويشوى او يحمر من الاعلى.
ويمكن قليه بالزيت الغزير نصف قلي.

نقلي البصلة المفرومة في ملعقتين سمن مع رشة ملح ثم نضع اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج ونضيف رشة سبع بهارات وفلفل و كزبرة يابسة وبودرة بصل

نقطع البندورة شرائح دائرية او نصف دائرية ان كانت كبيرة ثم نضيفها فوق الباذنجان و نضيف طبقة اللحم المفروم

نحضر الصوص: نقلي علبة صلصة الطماطم مع ملعقة صغيرة السبع بهارات مع ملح وبودرة بصل و ملعقة سمن حوالي دقيقتين ثم نضيف لتر ماء وبعد ان يغلي نصبه فوق الباذنجان.

نغطي الصينية بورق الزبدة وفوقه القصدير وندخلها الى الفرن على الرف السفلي حرارة ١٨٠ مدة اربعين دقيقة(صينية جرانيت او تيفال) البايركس يوضع في الرف الاوسط.

نحمرها قليلا من الاعلى ونرش المكسرات والبقدونس وتقدم مع الرز وبالعافية.