પછી એક કડાઇ માં તેલ લો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઇ અને અડદ ની દા ળ નાખી દો ‌‌અડદની દાળ ‌‌‌‌‌શેકાઇ‌જાય‌ ‌‌‌‌‌એટલે‌ તેમાં લસણ ‌‌મરચાની‌પેસ્ટ‌ નાખી દો મરચાં અને લસણ ‌‌‌‌‌ની‌‌ કચાસ‌દૂર‌ થાય એટલે તેમાં મીઠા લીમડાના પાન નાખી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખી દો

ડુંગળી સાંતળાઈ‌જાય‌ એટલે તેમાં મીઠું મરચું હળદર,ગરમ મસાલો અને ‌‌સાંભાર મસાલો નાખી મિક્સ કરી લો પછી તેમાં બાફેલા બટાકા નો‌માવો નાખી મિક્સ કરી લો છેલ્લે ઝીણી સમારેલી કોથમીર છાંટી લો અને સ્ટફિંગ ને ઠંડું થવા‌દો સ્ટફિંગ ઠંડું થઈ જાય એટલે તેના ‌‌‌‌‌ગોળા ‌‌વાળીલો

‌પછી‌ ઢોસા ના ખીરા‌ મીઠું ‌અને‌‌ચપટી સોડા નાખી દો ‌‌વડા ને ખીલા માં ડીપ કરી ‌‌‌ગરમ તેલ માં ‌‌ગોલડન કલર ના ‌‌‌‌‌તળી‌‌ લો